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届いたレシピ

ひとり暮らしをしている郷里の母から、昨日、小包が届きました。
その中に新鮮なナスが入っていて、メモ書きが添えられていました。

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tegami.jpg
「やきなすのようで気に入ってるのよ」の最後のコピーに
好奇心と食欲がかきたてられて、手順に従って作ってみました。

nasu.jpg
きれいなので、ちょっと多めに皮を残してみました。
             ↓
なす
レンジで7分チン。結構しぼんでしまった感じです。
氷水の中に、ラップのままつけて冷やしました。
             ↓
nasu2.jpg
食べやすいように1本を3つに切って、同送の八方だしをかけて
仕上げにかつお節をふりかけました。

ぎゅっと身がつまって、ほんのり甘く、焼きナスのような食感でした。
焼きナスみたいに手間がかからないので、忙しい方におすすめですよ。
それと、年を取って手先が少し不自由な母のような方にもおすすめです。
焼いた後のナスの皮をむく作業って、けっこう骨が折れますもの・・・

ちなみに、これが送られてきた八方だしです。ずっしりと重いです。
八方だしとは、煮立たせただし汁を酒、醤油、みりんで調味したもので
いろいろな用途や料理に使えることから、八方だしと呼ばれるそうです。

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以上、料理とも言えないぐらいに簡単な、焼きナスもどきの作り方でした。
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2018/09/02(日) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(0)

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